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大闸蟹鄙视链的顶端,现在还是阳澄湖吗

时间:2018-06-14 16:03来源:作者:点击:

  阳澄湖的鄙视太湖的,太湖的鄙视洪泽湖的,洪泽湖的鄙视高邮湖的,高邮湖的鄙视固城湖的,固城湖的鄙视沙家浜的……至于没名气或者讲不清出身的草根蟹们,那更是在鄙视链的最最最底层。

  其实不止是湖与湖之间,同一个湖的各家蟹农蟹商蟹贩,也是互相瞧不上对方的。你要是跑到一家阳澄湖蟹专卖店,在老板面前提起其它阳澄湖蟹,老板会毫不犹豫的告诉你,其它家都是洗澡蟹;

  跑到太湖大闸蟹专卖店里,老板娘一听到“阳澄湖”三个字,就露出了一脸鄙视的表情。

  不管是线下线上,每个卖螃蟹的店家都用100%肯定的语气让你先吃一吃,吃了你就知道其它家有多渣。还有一家更绝,跳出来说“我们才是市面上螃蟹的祖宗”,并且这个祖宗不在别处,就在我大魔都的崇明岛。

  啧啧啧,祖宗,这话口气够大啊……而且局座只知道崇明岛有老毛蟹,阳澄湖大闸蟹【www.zkxy.net】从没听过还产大闸蟹啊。卖家为了证明自己不是在吹牛,费了不少口水说明大闸蟹的“洄游”。

  大闸蟹鄙视链上的所有湖,包括有名气的没名气的,里面的蟹苗都不是土生土长的。大闸蟹是一种奇特的动物,本身有洄游的习性,出生后要逆流而上跑到淡水中生活,长成熟后再顺流而下到海和江河的交汇处繁殖,而长三角的咸淡水交汇区是崇明岛一带啦。

  现在大闸蟹因为自然水系上的堤坝水闸阻隔,已经没办法完成自然洄游了。所以现在所有的大闸蟹几乎都是移民——蟹苗蟹种在崇明养大,然后再被投放到各大内陆湖。近两年大崇明再也无法承受“蟹生了没办法自己养”的社会压力,请了一群农科院科学家帮忙研究解决了崇明岛上的咸水养蟹问题,这才让魔都也有了本地户口的大闸蟹。

  好吧……被科普了,但管你是祖宗还是孙子,管你这个湖鄙视那个湖,在局座这里,蟹门宫斗戏必须一蒸解决。

  局座从网络和实体店分别购买了阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖和崇明大闸蟹。

  别人也许会教大家如何看毛、看肚子、看颜色之类复杂的流程来挑大闸蟹,局座只教你一招:让老板帮你挑——专业的事还是教给专业的人。先少买点,吃得好再来,一般都还能收获不错的蟹。万一觉得不好,提着老板挑的蟹,上门投诉都还理直气壮点不是么。

  为了对比方便,统一都向店家要了母蟹3.5两,公蟹4.5两的规格。蟹门调停食鉴,现在开始。


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