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如何在网上选购大闸蟹

时间:2018-06-14 15:59来源:作者:点击:

  本人家里从祖父辈就开始在阳澄湖养蟹了,老爸也在阳澄湖养大闸蟹二十多年了。从小吃大闸蟹长大加上耳濡目染,也可以算得上是资深的大闸蟹吃货,和半个专家哈哈。

  线上买大闸蟹的鱼龙混杂,真正卖湖蟹的商家可能只有10%不到,那也就是说,阳澄湖大闸蟹官网平时买的蟹当中平均有90%是池塘蟹冒充的各个湖的蟹。比如每一年就有大量的池塘蟹拉倒阳澄湖中来喂养两天,然后卖掉(俗称洗澡蟹)。每年拉来阳澄湖洗澡的池塘蟹有正宗阳澄湖大闸蟹总量的几十倍甚至上百倍。我相信太湖的情况也和阳澄湖类似。

  好的湖蟹有“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”之功效(关键是好吃!!),而吃假蟹反而可能危害身体健康。阳澄湖大闸蟹团购【www.zkxy.net】所以如何挑选蟹就十分重要了。好的大闸蟹吃很多只之后会有鲜甜的口感,而不好的蟹吃多了有微微的苦涩味。好的大闸蟹煮出来是这样的!

  煮出来的蟹壳上会有一层薄薄的蟹黄油,煮出来的水也有一层。这种油是因为阳澄湖蟹喂养过程中吃了很多的鱼虾,才会有这这种品质。真正的阳澄湖蟹大家吃之前是不需要吐泥或者用刷子刷的,买来之后用水稍微冲一下就可以直接蒸煮。这是因为阳澄湖水质清澈,蟹本身就很干净。

  从上面的过程中,如果你已经买了蟹,吃了蟹,那应该就可以判断蟹的好坏了。

  那么如何在买之前就有个基本的判断呢?由于本人只对阳澄湖大闸蟹情况比较了解,下面主要来说说阳澄湖的情况。

  阳澄湖自去年政府把养殖湖面收缩以来,今年的阳澄湖大闸蟹预计比去年要减少一半左右,也就是1200吨左右。我们家今年出产的大闸蟹大概在13000只左右。阳澄湖大闸蟹行业竞争十分激烈,由于市场需求极度不平衡,导致假蟹横行。假蟹养殖成本低(约为阳澄湖蟹10%),利润极高,侵占了大部分的市场和广告流量口,反而导致普通蟹农的真蟹难卖掉。

  坚持只卖正宗的阳澄湖大闸蟹实属不易,我就希望能让更多的人吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。(不要说阳澄湖大闸蟹都是特贡,普通人也能买到真蟹,因为阳澄湖还有一批蟹农他们的蟹最终都卖给了蟹贩子。)


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